Avis Viniou
La Cuvée Fourchaume 2018 de La Chablisienne, un blanc Premier Cru de Bourgogne, incarne l'élégance typique des vins de Chablis, élaborés principalement à partir de Chardonnay. Ce millésime offre une belle expression du terroir avec des arômes de fruits mûrs, une minéralité distincte et une acidité rafraîchissante, reflet du terroir calcaire et des techniques de vinification précises de La Chablisienne, une coopérative renommée pour son savoir-faire depuis sa fondation en 1923. La région de Bourgogne, et plus précisément Chablis, bénéficie d'un climat semi-continental et de sols riches en Kimmeridgien, conférant aux vins cette minéralité unique et cette finesse qui les caractérisent.
Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, s'harmoniseront parfaitement avec la vivacité et la minéralité de ce vin. Un poulet à la crème et aux morilles, plat bourguignon par excellence, ravivera ses notes de fruits mûrs et apportera une profondeur supplémentaire à la dégustation.
Lors de sa dégustation, servez ce Chablis à une température idéale de 10-12°C après un carafage d'environ 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez ses arômes complexes de fruits mûrs et de fleurs blanches avant de goûter sa texture onctueuse et sa longueur en bouche remarquable. Cette approche sensorielle vous permettra d'apprécier pleinement la sophistication et l'équilibre de ce vin exceptionnel.
