Avis Viniou
Le vin Cuvée Cloître Saint-Martin 2020 de la Maison Colin Seguin est un rosé de Bourgogne qui se distingue par son élégance et sa finesse. Bien que les détails précis sur le cépage ne soient pas spécifiés, attendez-vous à une expression délicatement fruitée typique des roses de la région. Le terroir bourguignon est réputé pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent une belle minéralité aux vins. La Bourgogne jouit d'un climat continental idéal pour la viticulture, avec des hivers froids et des étés tempérés. La Maison Colin Seguin est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la vigne, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses crus.
Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec des plats légers et frais. Une salade niçoise, des fruits de mer ou un gaspacho ajouteront de la fraîcheur et mettront en valeur les arômes fruités et floraux du vin. Les plats régionaux, comme une “gougère bourguignonne”, qui est un savoureux soufflé au fromage, se marieront aussi harmonieusement avec ce rosé, créant une belle complémentarité de texture et de goût.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Cloître Saint-Martin, servez le vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes discrets. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe brillante et légèrement saumonée, avant de savourer les arômes subtils de fruits rouges et de pétales de roses au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa rondeur et sa finale minérale, typiques des vins de ce terroir.
