Vins Non spécifié Domaine Clos des Poulettes - Clos des Poulettes - 2012

Avis Viniou

Le Clos des Poulettes 2012 est un vin rouge de Bourgogne, précisément issu d'un domaine de réputation, classé Premier Cru. Le millésime 2012 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, résultat d'un climat capricieux mais qui a offert des raisins d'une qualité exceptionnelle. Bien que le cépage ne soit pas précisé, en Bourgogne, le Pinot Noir est souvent emblématique de ces terroirs. Ce vin se distingue par sa finesse aromatique et sa complexité, héritées de sols calcaires et argileux, typiques de la région bourguignonne. Le Domaine Clos des Poulettes, fort de son histoire centenaire, est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire d’excellence, produisant des vins qui reflètent le meilleur de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée délicate, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa structure. Un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin ou un bœuf bourguignon traditionnel se marieront magnifiquement aux arômes fruités et aux tanins soyeux du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, mettront également en valeur les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour une escapade culinaire régionale, un fromage d'Époisses de Bourgogne serait un choix harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16°C et 18°C. Laissez-le s’ouvrir en carafe durant 30 à 40 minutes afin d'épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses parfums complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez sa structure élégante, sa fraîcheur vive et ses tanins fondus. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.