Vins Non spécifié Domaine Feuillat-Juillot - Les grappes d’or - 2022

Ce vin blanc du Domaine Feuillat-Juillot, Cuvée Les Grappes d'Or 2022 Premier Cru, est issu du cœur de la Bourgogne, région réputée pour ses crus d’exception. Le cépage principal est très probablement le chardonnay, grand classique des vins blancs bourguignons. Cette cuvée, élevée en Premier Cru, bénéficie d’une sélection rigoureuse de grappes, de vendanges soignées et d’une vinification précise, souvent en fûts de chêne, qui met en valeur la fraîcheur, la complexité et l’élégance typiques des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, offrant un équilibre remarquable entre tension, aromatique gourmande (fruits blancs, agrumes frais, notes florales) et une structure minérale élégante.

La Bourgogne, mosaïque de terroirs, est reconnue pour la grande diversité de ses sols, composés principalement de marnes calcaires idéales pour le chardonnay, teintés parfois d’argiles ou de cailloux. Climat tempéré à tendance continentale, l’alternance de chaleurs estivales modérées, d’automnes souvent doux et de nuits fraîches favorise la maturation lente des raisins et l’expression fine du terroir. Fort d’une riche tradition viticole, ce vignoble historique est le berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs au monde, dont les Premiers Crus tiennent une place de choix.

Pour sublimer la palette aromatique de ce vin, privilégiez des accords avec des poissons fins (turbot, sole meunière), des fruits de mer raffinés (noix de Saint-Jacques, huîtres gratinées) ou des volailles à la crème et aux morilles. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie truffé ou le chaource révèleront également la texture soyeuse et la vivacité de ce Premier Cru. Inspirez-vous aussi de la cuisine bourguignonne avec un jambon persillé ou un soufflé au comté.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur, son équilibre et ses arômes délicats. Il pourra se déguster dès à présent pour sa vivacité ou bien patienter quelques années en cave pour intensifier sa complexité.