Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Clos l'Evêque 2013" du Château d'Etroyes, classé Premier Cru, est un rouge riche et complexe provenant de la prestigieuse région de Bourgogne. Le 2013 est un millésime délicat, issu de conditions climatiques variables, offrant des vins fins avec une belle structure et une élégante acidité. Bien que le sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, favorise l'épanouissement des cépages, principalement le Pinot Noir pour les rouges. Les techniques de vinification traditionnelles respectent l'authenticité du terroir. Bourgogne, connue pour son climat continental aux influences océaniques, présente des nuances géologiques et une culture viticole ancrée dans l'histoire, contribuant à son prestige mondial. Le Château d'Etroyes jouit d'une réputation solide, combinant héritage et innovation.
Pour accompagner ce vin, considérez des accords avec du bœuf bourguignon, un classique de la région qui met en valeur les tanins subtils et les arômes fruités du vin. Les volailles rôties ou en sauce, ainsi que les plats à base de champignons, complètent harmonieusement ses notes terreuses. Pour un choix local, optez pour des escargots de Bourgogne ou du jambon persillé, accentuant les caractéristiques uniques de ce Premier Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre une meilleure expression aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, suivez avec une exploration olfactive des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et complexité. Laissez ses arômes s'épanouir progressivement pour une expérience complète.
