Vins Non spécifié Roger Rossignol - Les Aigrots - 1993

Avis Viniou

Le vin Roger Rossignol 1993, Cuvée Les Aigrots, est un Premier Cru rouge de Bourgogne. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, son statut de Premier Cru indique un terroir de haute qualité, souvent planté en Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1993 marque une année réputée pour sa robustesse en Bourgogne, offrant des vins avec une belle structure et une capacité de garde admirable. La Bourgogne se distingue par son climat continental et ses sols variés, riches en argile et calcaire, qui favorisent l'expression délicate et complexe des vins. Le domaine Roger Rossignol, bien respecté, a su capter l'essence de ce terroir unique grâce à des méthodes de vinification précises et soignées.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa profondeur et sa finesse. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un coq au vin feront ressortir les arômes complexes du vin. Pensez aussi aux fromages de caractère tels que l'Époisses, un classique bourguignon, pour une harmonie parfaite avec la minéralité et les notes fruitées du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et éclatante, avant de plonger votre nez dans le verre pour capturer les nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa structure équilibrée qui mènent à une finale longue et élégante.