Avis Viniou
Le Domaine Michel Goubard et Fils, niché au cœur de la Bourgogne, est réputé pour sa cuvée Mont-Avril 2020. Ce vin rouge sec, issu d’un terroir non spécifié mais typique de la région, incarne l’élégance et la complexité des vins bourguignons. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 promet une belle maturité, fruit d’un climat généralement favorable. En Bourgogne, le terroir jouit d'une diversité géologique exceptionnelle, contribuant à la profondeur et à la complexité des vins produits. Le domaine, riche d'une longue histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer la cuvée Mont-Avril, optez pour des plats qui s'harmonisent avec ses saveurs délicates et son potentiel aromatique. Une coq au vin, spécialité locale, offrirait une belle symbiose. Des plats à base de canard, comme le magret rôti aux épices, rehausseraient la finesse du vin. Pour les amateurs de fromage, un comté affiné ou un époisses seraient des choix judicieux, reflétant les racines bourguignonnes du nectar.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez en bouche ses nuances raffinées. Laissez-vous séduire par ce voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.
