Le Domaine Michel Goubard et Fils signe ici sa Cuvée Mont Avril 2014, un vin rouge issu de la Bourgogne, région emblématique des grands vins français. Bien que l’appellation exacte ne soit pas spécifiée, la tradition bourguignonne se retrouve fréquemment à travers le Pinot Noir, cépage roi pour les rouges de la région, particulièrement dans les cuvées issues de domaines familiaux comme celui-ci. Le millésime 2014 se caractérise par une année climatique généreuse, avec un été ensoleillé mais sans excès, suivi d’un automne favorable à la maturation complète des raisins. Les vins rouges de Bourgogne de ce millésime allient fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Au Domaine Michel Goubard et Fils, vinification traditionnelle et élevage maîtrisé aboutissent généralement à des vins élégants, peu marqués par le bois, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir.
La Bourgogne, située en plein cœur de la France, jouit d’un climat semi-continental, offrant des saisons bien marquées propices au développement d’une belle acidité et d’une palette aromatique nuancée. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins leur structure et leur minéralité. La région est reconnue mondialement pour son histoire viticole pluriséculaire et l’extrême précision de ses parcelles, appelées « climats ».
Pour accompagner cette Cuvée Mont Avril 2014, privilégiez des plats raffinés mais délicats, de façon à ne pas masquer la subtilité du vin. Un magret de canard rosé, un filet de bœuf grillé ou un lapin à la moutarde seront des choix judicieux. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou les œufs en meurette sauront également mettre en valeur la dimension fruitée et l’élégance tannique du vin.
Il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe si possible. Ce vin s’apprécie après quelques minutes d’aération, révélant alors toute sa complexité aromatique, dominée par les fruits rouges et une agréable note légèrement épicée.
