Vins Non spécifié Louis Latour - Les Chenevottes - 2018

Avis Viniou

Ce Premier Cru "Cuvée Les Chenevottes" 2018 de Louis Latour, domaine renommé de Bourgogne, est un vin blanc d'exception. Issu principalement de chardonnay, ce vin sec exprime la finesse et l'élégance typique de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, offrant des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales et une minéralité délicate. En Bourgogne, terre de petits et variés terroirs, les sols calcaires et le climat continental créent un environnement unique pour le chardonnay. La maison Louis Latour, avec une histoire riche remontant à 1797, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son innovation, conférant à ce vin une qualité irréprochable.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Le veau rôti à la crème ou un risotto aux champignons saura également mettre en valeur sa complexité aromatique. Enfin, pour une touche locale, une volaille de Bresse à la crème constitue un mariage raffiné et harmonieux, soulignant les notes fraîches et minérales du vin.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exhaler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, découvrez ses arômes en le humant profondément, puis laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et sa persistance en bouche.