Avis Viniou
Le Domaine Laurent Roumier propose avec sa cuvée La Poirelotte 2014 un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré très probablement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région. Ce millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, donnant des vins souvent élégants et fins, avec une belle vivacité et un fruité précis. La vinification traditionnelle bourguignonne, généralement réalisée avec des fermentations en cuve puis un élevage en fût de chêne, met en valeur la délicatesse du fruit et l’expression sincère du terroir, bien que le terroir précis ne soit pas mentionné ici. La Poirelotte s’annonce donc comme un vin de grande finesse, à l’expression aromatique subtile oscillant entre petits fruits rouges, notes florales et la touche boisée d’un élevage mesuré.
La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, est réputée dans le monde entier pour la qualité de ses vins, issus de terroirs variés aux sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés parfois chauds, favorise de faibles rendements mais offre une expression unique du Pinot Noir, on parle même de vins de « climat », où chaque parcelle raconte une histoire différente. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, façonnant toute une culture, des traditions et une recherche constante de l’excellence.
Ce vin rouge élégant et structuré sera parfaitement sublimé par des plats traditionnels bourguignons comme le fameux bœuf bourguignon, le coq au vin ou un jambon persillé. Il accompagnera également avec brio des volailles rôties, des magrets de canard, ou, plus simplement, une planche de charcuteries fines et de fromages affinés de la région tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée La Poirelotte 2014, je vous recommande de la servir à une température de 15 à 17°C. Privilégiez une ouverture une bonne heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et d’offrir toutes ses nuances aromatiques.
