Vins Non spécifié Danjean-Berthoux - Les Velley - 2021

Avis Viniou

Le Danjean-Berthoux Cuvée Les Velley 2021 est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne au caractère distingué. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas mentionnée, ce vin provient d'une région célèbre pour ses terroirs exceptionnels et son climat continental parfait pour le développement de la vigne. Alliant élégance et complexité, ce vin pourrait être issu principalement de Pinot Noir, comme c'est souvent le cas en Bourgogne, offrant des arômes de petits fruits rouges et de sous-bois. Le domaine Danjean-Berthoux est respecté pour son savoir-faire, combinant tradition et innovation, ce qui se reflète dans la qualité consistante de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, envisagez une belle pièce de bœuf grillée, un coq au vin ou un plat de gibier, qui mettront en évidence sa structure et sa fraîcheur. Les fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon permettront également de révéler ses nuances subtiles. Pour un accord régional, essayez des escargots de Bourgogne en persillade.

La dégustation de cette cuvée nécessite un peu de soin. Servez le vin à une température de 16 à 18°C pour permettre l’expression optimale de ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé afin d'aérer le vin et de lisser ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline et ses larmes légères, sentez ses arômes évoluant du fruité au plus boisée, puis savourez sa complexité en bouche, marquée par une acidité raffinée et une persistance aromatique notable.