Le Danjean-Berthoux Cuvée Les Velleys 2022 Premier Cru propose une interprétation raffinée du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée ici. Cette cuvée laisse transparaître tout le savoir-faire du domaine, conjuguant tradition et modernité dans la vinification. Le millésime 2022 se distingue par une météo clémente en Bourgogne, ayant offert des maturités optimales, avec des raisins gorgés d’arômes, une belle fraîcheur et des tanins fins. Les rendements maîtrisés et l’attention portée à l’élevage apportent à ce vin une structure élégante, des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise avec de délicates notes florales et des touches légèrement épicées, typiques d’un Premier Cru de Bourgogne.
La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, bénéficie d’un terroir exceptionnel alliant sols calcaires, marnes ou argiles variées et un climat continental marqué par quatre saisons bien définies. L’exposition des parcelles joue un rôle clé dans la complexité aromatique et la finesse des vins produits. Depuis des siècles, les vignerons bourguignons perpétuent une tradition viticole d’excellence qui fait la renommée mondiale de leurs crus. Le classement « Premier Cru » garantit une expression unique du lieu, révélant l’identité du climat et la délicatesse de la main du vigneron.
Pour magnifier ce vin rouge délicat, privilégiez des accords avec des plats fins. Les volailles rôties, tel un suprême de pintade sauce aux morilles, sublimeront la fraîcheur du vin. Des mets régionaux comme un filet de canard au cassis ou un bœuf bourguignon fondant sauront également en révéler la profondeur. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes molles à croûte fleurie, comme un brillat-savarin affiné.
Servez cette cuvée à une température idéale de 15 à 16°C après une courte aération afin de libérer toute sa palette aromatique. Une grande finesse et un potentiel de garde appréciable s’offrent à vous lors de la dégustation.
