Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil nous offre ici un magnifique Premier Cru avec sa cuvée Les Cents Vignes de 2019, un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins délicats et complexes. Ce vin, bien que non spécifié en appellation, s'inscrit dans la tradition des grands rouges bourguignons, souvent issus majoritairement du cépage Pinot Noir. La Bourgogne est connue pour ses sols argilo-calcaires qui, avec un climat continental, favorisent la production de vins d'une grande finesse. Le domaine, héritier d'une longue tradition viticole, est reconnu pour des techniques de vinification qui respectent et expriment au mieux le terroir exceptionnel de ses vignobles.
Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez de le servir avec un filet mignon aux champignons ou un coq au vin, qui souligneront merveilleusement ses arômes. Des fromages affinés tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin constitueront également un accord local de choix. Les saveurs de fruits rouges mûrs et de sous-bois de ce vin appellent à une cuisine bourguignonne traditionnelle, offrant une harmonie parfaite avec des plats riches en saveurs et en texture.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure pourrait révéler encore plus de complexité aromatique. Au moment de déguster, prenez le temps de le découvrir en trois étapes : admirez sa belle robe rubis, humez les arômes de fruits rouges et de terre humide, puis laissez-vous séduire par sa bouche élégante et son bel équilibre. Un vin dont le bouquet et la texture évoluent admirablement dans le verre.
