Vins Non spécifié Sandrine Delétrang et Fils - Les Terroirs - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Terroirs" de Sandrine Delétrang et Fils, millésime 2023, est un vin blanc sec de Bourgogne classé Premier Cru. Ce vin provient d'une région réputée pour ses sols argilo-calcaires, favorables à l'expression du cépage Chardonnay dont ce blanc est très probablement issu. Les vins de Bourgogne sont célèbres pour leur finesse et leur complexité, caractéristiques qui devraient se retrouver dans le bouquet et le profil gustatif de cette cuvée. La région est influencée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour produire des vins équilibrés et expressifs. Le domaine Sandrine Delétrang et Fils, bien que récent, s'est forgé une solide réputation grâce à son respect pour le terroir et ses pratiques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées s'accorderont à merveille avec ses arômes minéraux et sa vivacité. Un risotto crémeux aux champignons ou un fromage de chèvre affiné mettront également en valeur les nuances du vin. Pour une expérience locale, optez pour des escargots de Bourgogne, qui sauront créer une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce blanc de Bourgogne, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes floraux et ses notes minérales. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, avant de humer le bouquet complexe qui révèle des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, savourez sa texture ronde et bien équilibrée, qui offre une finale persistante.