Avis Viniou
La Cave de Mazenay présente ce Bourguignon rouge Premier Cru 2022, élaboré sans précisions sur l'appellation ou le cépage, bien que les cépages phares de la région, tels que le Pinot Noir, soient probablement utilisés. Le millésime 2022, issu d'une année climatique favorablement équilibrée entre une maturité précoce des raisins et une acidité harmonieuse, promet un vin structuré et élégant. La Bourgogne est renommée pour ses terroirs diversifiés où géologie unique, climat continental et savoir-faire centenaire s'unissent pour créer des vins d'exception. La Cave de Mazenay, en dépit d'un manque de notoriété, contribue à la tradition viticole bourguignonne avec ses méthodes alliant tradition et innovation.
Pour ce Bourgogne rouge 2022, prévoyez des accords gastronomiques dignes de sa finesse. Un bœuf bourguignon, délicatement mijoté, réveillera ses nuances fruitées et épicées. Vous pouvez également envisager un canard laqué ou des champignons sauvages afin de souligner sa palette aromatique complexe. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses, offriront un mariage classique et savoureux.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C pour exprimer ses arômes délicats. Un passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa teinte profonde avant de plonger dans ses arômes, puis savourez sa structure et sa finale en bouche, qui témoigneront du caractère distinct de la Cave de Mazenay.
