Avis Viniou
La Cave de Mazenay propose ici un vin rouge issu du millésime 2024, représentant la finesse caractéristique des vins de Bourgogne. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, il est très probable qu’il s’agisse de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons, connu pour offrir des vins élégants et délicatement fruités. La vinification, probablement traditionnelle avec une macération douce et un élevage en cuve ou fût, permet de préserver la pureté du fruit et la franchise du terroir, avec une palette aromatique centrée autour de la cerise, de la framboise et de subtiles notes florales. Le millésime 2024, encore jeune, promet fraîcheur, vivacité et une belle trame acide, idéale pour accompagner la gastronomie régionale.
La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais non excessifs. Cette amplitude thermique favorise un mûrissement lent des raisins, essentiel à la complexité aromatique des vins. Les sols argilo-calcaires typiques de la région participent à la minéralité et à la finesse des crus. La mosaïque de climats et de terroirs en Bourgogne, fruit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque monastique, confère à chaque vin une identité singulière, reliant le goût du vin à son origine.
Un vin rouge bourguignon tel que celui de la Cave de Mazenay se prête merveilleusement à des accords classiques et subtils. Il sublimera une volaille rôtie, un coq au vin, un jambon persillé ou encore une truite aux amandes. Les fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Cîteaux font également d’excellents compagnons, tout comme une simple planche de charcuteries fines.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15 à 17°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur du fruit et l’élégance tannique. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir pleinement, notamment sur sa jeunesse.
