Avis Viniou
Le Domaine Meix Foulot propose avec sa « Cuvée Les Veleys » 2021 un vin rouge d'exception classé Premier Cru, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin met en avant la finesse et l'élégance typiques des grands vins de Bourgogne, avec son cépage noble, souvent le Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, promet des vins d'une belle fraîcheur avec une expression pure du fruit et une belle structure tannique. Le domaine, situé dans une région aux sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat continental offrant une maturité optimale et une complexité aromatique remarquable. Fort d'une riche histoire viticole, le Domaine Meix Foulot est réputé pour fusionner tradition et modernité, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.
Pour accompagner cette Cuvée Les Veleys, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure raffinée. Un Canard à l'orange, avec ses saveurs fruitées et légèrement acidulées, rehaussera la finesse du vin. Des plats de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, se marieront harmonieusement avec la subtilité du Pinot Noir. Pour une expérience régionale authentique, dégustez ce vin avec un bœuf bourguignon, un mariage parfait qui honore les racines culinaires de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, servez-le à une température de 14-16°C, procurant une belle expression aromatique sans accentuer l'alcool. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis explorez ses arômes enivrant de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa longueur en bouche, signature d'un grand vin bourguignon.
