Vins Non spécifié Domaine François Gaunoux - Les Rugiens - 2019

Avis Viniou

Le Domaine François Gaunoux nous offre ici un Premier Cru 2019 de Bourgogne, issu de la prestigieuse cuvée Les Rugiens. Bien que le cépage ne soit spécifié, il est fort probable qu'on soit en présence d'un Pinot Noir, caractéristique des rouges de la région. Ce millésime 2019 bénéficie d’un bel équilibre entre acidité et matière, typique des mieux lotis de l’année. Le terroir bourguignon, célèbre pour sa diversité de sols riches en calcaires et marnes, confère à ce vin un caractère unique, sublimé par des techniques de vinification qui respectent tradition et finesse. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, influence cette subtilité aromatique, où les notes de fruits rouges et d'épices s’entrelacent harmonieusement. Le Domaine François Gaunoux, reconnu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, continue de maintenir une réputation d’excellence grâce à ses pratiques méticuleuses et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Premier Cru, choisissez des plats subtils mais savoureux, tels qu’un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui mettront en valeur la finesse du Pinot Noir. Des fromages à pâte molle affinés, comme un brie de Meaux, rehausseront également les notes fruitées du vin. N'hésitez pas à opter pour des mets bourguignons tels que le bœuf bourguignon, qui feront écho aux racines régionales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de plonger votre nez dans ses délicats arômes de cerise et d’épices. En bouche, savourez son harmonie entre rondeur et acidité, qui laisse une finale élégante et persistante.