Vins Non spécifié Fleys - Mont de Milieu - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Mont de Milieu du Château de Fleys, un Premier Cru de Bourgogne, est un vin blanc sec d'une grande sophistication. Produit en 2012, ce vin exprime à merveille le terroir bourguignon avec sa richesse et sa finesse. Le sol calcaire de cette région, associé à un climat continental, permet de produire des vins d'une grande minéralité et d'une acidité rafraîchissante. Bien que la sous-région et l'appellation spécifiques ne soient pas mentionnées, la Cuvée Mont de Milieu suggère un respect des pratiques traditionnelles de vinification qui soulignent la pureté et l'élégance des vins de Chardonnay. Le Château de Fleys, avec sa longue histoire et sa dévotion à l'art de la viticulture, jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats délicats qui mettent en avant ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes. Les poissons grillés, les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les volailles en sauce blanche s'accordent parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats bourguignons comme une truite au bleu ou un fromage de chèvre frais, qui feront ressortir la complexité de ce cru.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler au mieux ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses nuances subtiles. Commencez l’analyse visuelle par une observation de sa robe, qui devrait présenter une belle brillance et une couleur dorée légère. Ensuite, concentrez-vous sur le bouquet, en prenant le temps de sentir les arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, savourez sa texture élégante et son équilibre entre l’acidité et la rondeur, qui s’étire en une finale minérale persistante.