Avis Viniou
Le Domaine Philippe Girard, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre une Cuvée Les Rouvrettes 2022 Premier Cru, un vin blanc sec d'exception. Même si l’appellation n’est pas spécifiée, la Bourgogne est réputée pour ses Chardonnay élégants et complexes. Le millésime 2022 promet une fraîcheur vivace et une belle minéralité, typique des sols calcaires de la région. La Bourgogne, avec son climat tempéré à influences continentales, donne des vins d'une grande finesse. Ce domaine jouit d'une belle réputation, alliant tradition et savoir-faire pour produire des vins respectueux de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu’un risotto aux fruits de mer, des crustacés grillés ou un poisson en sauce beurre blanc. Sa fraîcheur et minéralité se marient à merveille avec des plats cuisinés à base de crème, comme une volaille à la crème au gorgonzola. Pour une touche locale, pensez à l’associer à un fromage de chèvre de Bourgogne, comme un crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis respirez ses notes florales et minérales. En bouche, savourez l'équilibre entre l’acidité vivace et les arômes d'agrumes et de fruits blancs, le tout couronné par une finale longue et raffinée.
