Avis Viniou
Ce vin rouge Premier Cru "Cuvée Clos Des Avaux" 2020, élaboré par le domaine Baptiste Guyot, reflète l'élégance typique de la Bourgogne. Située dans le nord-est de la France, cette région viticole est renommée pour ses conditions climatiques idéales et ses terroirs diversifiés. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions météorologiques favorables permettant une maturité optimale des raisins, bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé. Le domaine Baptiste Guyot allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification, souvent caractérisées par un élevage en fûts de chêne, accentuant la complexité et la finesse du vin. La Bourgogne est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, contribuant à la minéralité distinctive de ses vins, et sa culture viticole enracinée dans des siècles d'histoire.
Pour accompagner ce Pinot Noir typiquement bourguignon, privilégiez des plats qui complémentent sa finesse et ses arômes fruités. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une caille rôtie aux cerises feront merveille. Les champignons, jouant sur la rondeur et la terreur subtile du vin, se marient également parfaitement, tout comme un morceau de fromage affinés comme le Comté ou l'Époisses, qui souligneront l'onctuosité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant afin de permettre aux arômes de s'exhaler pleinement. Commencez en observant sa robe rubis, brillante et limpide. Les premiers effluves dévoilent des notes de fruits rouges et noirs, étayées par de subtiles touches d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre, sa structure délicate et ses tanins fondus, prolongeant une finale persistante et harmonieuse.
