Vins Non spécifié Baptiste Guyot - Clos Des Avaux - 2018

Avis Viniou

Le Baptiste Guyot Clos Des Avaux 2018 est un vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru, issu très probablement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin révèle la typicité des grands terroirs bourguignons : son millésime 2018, solaire et généreux, a favorisé une belle maturité des raisins, apportant à la cuvée une expression riche et profonde, tout en conservant l’élégance naturelle du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, conjuguée à un élevage soigné en fût de chêne, permet de sublimer la pureté du fruit, la précision aromatique et la texture soyeuse qui caractérisent les meilleurs Crus de Bourgogne.

La Bourgogne possède une histoire viticole séculaire et un terroir d’une rare complexité, façonné par des collines calcaires et des sols argilo-calcaires particulièrement favorables au Pinot Noir. Le climat continental, conjuguant hivers froids et étés chauds, assure une maturation lente et progressive des raisins, propice à l’élaboration de vins fins, élégants et dotés d’une grande capacité de garde. La diversité des parcelles, ou climats, confère à chaque cuvée une singularité marquée : le Clos Des Avaux, par sa mention “Premier Cru”, promet ainsi une belle expression du terroir, entre finesse, profondeur et caractère.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Accordez-le avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un suprême de volaille aux morilles. Pour un accord régional authentique, pensez à un coq au vin, plat emblématique de Bourgogne, ou à un fromage affiné comme l’Époisses. Sa structure, à la fois souple et ample, mettra en valeur des viandes rouges grillées ou rôties et les préparations aux champignons.

Pour apprécier toute la complexité aromatique du Baptiste Guyot Clos Des Avaux 2018, servez-le entre 16 et 18°C dans des verres larges, après l’avoir idéalement carafé une heure. Ce vin se dégustera aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années en cave.