Vins Non spécifié Domaine Nudant - La Corvée - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Nudant nous offre avec sa cuvée La Corvée 2017 un vin de Bourgogne à la finesse remarquable. Ce Premier Cru rouge est issu de cépages nobles typiques de la région, très probablement le Pinot Noir, bien qu'il ne soit pas spécifié, qui exprime une belle complexité et une richesse aromatique. Le millésime 2017, caractérisé par une vendange précoce après un printemps doux et sec, permet d'offrir un vin équilibré aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges mûrs, entremêlés de nuances de sous-bois et d'épices délicates. Le terroir de cette cuvée, non spécifié mais sûrement argilo-calcaire, contribue par sa minéralité à la structure élégante du vin.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, célébrée pour ses climats uniques et son expertise ancestrale dans la viticulture. Le climat continental avec ses étés chauds et hivers froids, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols varient considérablement, mais les marnes calcaires sont prédominantes, fournissant aux vignes les minéraux nécessaires qui se reflètent dans la finesse des vins.

Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, on peut l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, de petit gibier à plumes, ou encore d'une entrecôte sauce marchand de vin. Les plats bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon exprimeront une belle harmonie avec ce vin. Les fromages affinés, comme un Époisses, peuvent également créer un accord parfait.

Pour profiter de toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. L'aération d'une heure en carafe pourrait aussi aider à développer les arômes complexes de cette cuvée, révélant tout son potentiel et sa profondeur en bouche.