Vins Non spécifié Jean Bernard - Sélection

Avis Viniou

Jean Bernard propose ici une cuvée sélection blanche non millésimée, révélatrice du savoir-faire bourguignon en matière de vins blancs secs. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, on peut s’attendre à une prédominance de chardonnay, cépage emblématique de la région, peut-être accompagné d’un filet d’aligoté pour apporter fraîcheur et vivacité. La cuvée non millésimée suggère un travail d’assemblage de différents lots et années, souvent dans le but d’obtenir un style régulier, équilibré entre rondeur, fruité et minéralité. La vinification typique de Bourgogne privilégie la pureté aromatique et le respect du terroir, souvent avec un élevage en cuves inox ou barriques pour développer complexité et structure.

La Bourgogne est l’une des régions les plus célèbres du monde pour ses vins blancs racés et élégants. Son climat semi-continental tempéré, entre influences océaniques et continentales, favorise une maturation lente et progressive des raisins, propice à l’élaboration de vins à la fois fins, tendus et particulièrement aromatiques. Les sols, très variés (marnes, calcaires, argiles, sables), apportent cette complexité propre à chaque cuvée, soulignant le caractère minéral souvent recherché chez les vins blancs régionaux. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, fait la part belle à la transmission, à la rigueur et au respect du terroir.

Ce Jean Bernard blanc sec accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région comme une truite meunière, une pochouse (ragoût de poissons d’eau douce), ou une gougère chaude à la crème. Il s’accordera également très bien avec un carpaccio de Saint-Jacques, des fromages à pâte molle type brillat-savarin, du chèvre frais ou des volailles en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur, sa vivacité et la précision de ses arômes. Un petit passage en carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement, révélant une palette aromatique toute en élégance.