Avis Viniou
Le Domaine Louis Latour, situé en Bourgogne, produit ce vin rouge de l'année 2015, un millésime réputé pour sa qualité exceptionnelle. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. La vinification en Bourgogne se concentre traditionnellement sur l'expression du terroir, lequel se caractérise par des sols calcaires et un climat continental. Ce vin, issu d'une maison ayant une longue histoire remontant à plusieurs siècles, est fermenté avec soin pour capturer la typicité de la Bourgogne.
Pour les accords mets-vins, ce vin rouge se marierait parfaitement avec un bœuf bourguignon, accentuant les saveurs de viande braisée avec des nuances terreuses et épicées. Les champignons sauvages, servis avec une sauce crémeuse ou une tarte, renforceraient également la richesse aromatique du vin. Pour une expérience régionale, un plateau de fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses, serait un choix délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par regarder la robe, souvent d'un rouge rubis éclatant. Ensuite, humez pour découvrir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez la structure délicate et l'élégance du vin, avec des tannins souples et une belle longueur. N'oubliez pas d’aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes.
