Avis Viniou
Le Clos de Tart 2019 est un vin rouge d’exception provenant de Bourgogne, une région connue pour ses vins iconiques. Bien que les informations sur le cépage soient absentes, il est très probable qu'il soit composé de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2019 a été marqué par une excellente maturité des raisins, offrant des arômes complexes et une structure élégante. Le Clos de Tart est un grand cru monopole, célèbre pour son terroir unique : des sols argilo-calcaires et un microclimat favorable qui confèrent aux vins puissance et finesse. Ce domaine, actif depuis 1141, est renommé pour ses méthodes de viticulture traditionnelle et l’excellence de ses vins.
Pour sublimer le Clos de Tart 2019, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin s’harmoniseront avec une ratatouille fondante ou des champignons sauvages poêlés. Pour une touche locale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon, spécialités de Bourgogne, s’accorderaient idéalement avec sa texture et sa complexité accentuées.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos de Tart 2019 à une température de 16 à 18°C après l’avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Observez sa couleur rubis profond aux reflets violacés. Humez pour découvrir ses arômes de cerises, épices douces et notes terreuses. En bouche, appréciez sa rondeur soyeuse, son équilibre entre acidité et tanins, et sa finale persistante. Prenez le temps de laisser chaque gorgée vous révéler ses couches de saveurs et sa profondeur.
