Avis Viniou
Le vin du Domaine Michel Goubard & Fils, millésime 2020, est un rouge Premier Cru de Bourgogne. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin bénéficie probablement de cépages traditionnels de la région tels que le Pinot Noir, réputé pour donner des vins élégants et fins. Le millésime 2020 en Bourgogne est reconnu pour sa qualité supérieure, les conditions climatiques ayant permis d'obtenir des baies de grande qualité. La vinification est généralement réalisée de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne qui ajoute des notes boisées et une complexité supplémentaire au vin.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, connue pour ses coteaux, ses climats variés et ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent une typicité unique aux vins. Le climat continental, avec des saisons marquées, permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, les moines cisterciens jouant un rôle clé dans le développement de la viticulture.
Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, il se marie idéalement avec des plats à base de viande tels qu'un bœuf bourguignon, un magret de canard rôti ou encore des plats traditionnels comme des escargots de Bourgogne. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, s’harmoniseront également bien avec ce vin.
Les conditions optimales de dégustation pour un rouge de Bourgogne Premier Cru se situent entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ainsi, vous découvrirez les subtilités aromatiques de ce vin, allant des fruits rouges aux épices douces, avec une longueur en bouche raffinée typique des grands vins de Bourgogne.
