Avis Viniou
Le Domaine Louis Lequin & Fils nous offre ici un vin blanc de Bourgogne, la cuvée Morgeot de l'année 2012, classée Premier Cru. Ce vin est essentiellement composé de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. La cuvée Morgeot provient d’un terroir riche, typique de la Côte d’Or, où les sols sont majoritairement argilo-calcaires, offrant aux vins une belle minéralité et une élégance incomparable. Les vins issus de ce terroir sont souvent vinifiés de manière traditionnelle, ce qui permet de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay, avec des notes de fruits à chair blanche, d’amandes grillées et parfois une touche boisée provenant d'un élevage en fûts de chêne.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses crus aussi bien en blanc qu'en rouge. Le climat continental de la région, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, contribue à la qualité des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et les méthodes de culture et de vinification se sont transmises et affinées au fil du temps, ce qui explique la renommée mondiale de ses vins.
Pour accompagner ce Château cuvée Morgeot 2012, il est idéal de s'orienter vers des plats qui complètent sa complexité et sa richesse aromatique. Des plats de volailles en sauce, comme un poulet à la crème et aux champignons, ou des fruits de mer tels qu’un homard rôti au beurre blanc, pourraient magnifiquement s'accorder. Pour rester dans la tradition régionale, un coq au vin jaune de Bourgogne serait également un superbe choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 11-13°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre et vous découvrirez toute la profondeur et la subtilité des grands vins de Bourgogne.
