Avis Viniou
Le vin Chanvan 2015, Cuvée Coulanges la Vineuve est un blanc sec qui incarne l'excellence du terroir bourguignon. Bien qu'on ne dispose pas ici de l'appellation précise, un vin blanc de Bourgogne est souvent élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2015, année particulièrement favorable pour le vignoble bourguignon, a bénéficié d'un climat chaud qui a permis d'atteindre une maturation optimale des raisins, apportant des arômes riches et une belle structure au vin.
La Bourgogne, reconnue pour ses vins prestigieux, se distingue par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de la région, principalement composés de calcaire et de marnes, sont parfaits pour la culture de la vigne, permettant d'exprimer toute la minéralité et la finesse dans les vins produits. La Bourgogne, avec son histoire viticole prestigieuse, a su préserver des traditions séculaires tout en accueillant des techniques modernes de vinification, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, on privilégiera des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer comme les huîtres ou encore des viandes blanches. Un plat régional tel qu'un poulet de Bresse à la crème soulignera particulièrement la richesse et l'onctuosité du vin. Pour ajouter une touche de texture, un fromage frais de chèvre de la région se mariera également à merveille avec ce blanc bourguignon.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Cette température permettra aux arômes de s’épanouir et d'apporter toute la complexité et l'élégance que l'on attend d'un vin blanc de Bourgogne.
