Avis Viniou
Le Château XXX, millésime 2017, est un vin blanc de Bourgogne qui évoque l'élégance et la finesse typiques de cette région renommée pour ses vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, en Bourgogne, le Chardonnay règne généralement en maître pour les vins blancs, exprimant la minéralité et la complexité de son terroir. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec une bonne maturité des raisins, ce qui promet un vin équilibré avec une belle structure.
La Bourgogne est une région viticole de prestige, marquée par un climat continental avec des variations saisonnières distinctes qui influencent la vigne. Les sols qui confèrent toute leur richesse aux vins bourguignons sont principalement composés de calcaire et de marne, produisant des vins à la fois puissants et élégants. Cette région a une histoire viticole ancienne, ancrée notamment dans les monastères aux Moyen Âge qui ont perfectionné l'art de vinification.
Pour sublimer ce vin blanc de Bourgogne, vous pouvez l'associer à des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques rôties ou un plateau d'huîtres lui conviendront à merveille. Un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème sauront aussi révéler toute la complexité et la fraîcheur du vin. Pour une touche locale, envisagez un pâté en croûte bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour qu'il puisse exprimer pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Veillez à utiliser de grands verres à vin blanc pour lui permettre de s'aérer et de dévoiler toute sa complexité. N'hésitez pas à le laisser s'ouvrir un peu dans le verre afin de profiter de l'évolution de ses arômes complexes et séduisants.
