Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Bourgogne rouge, issu de la cuvée Champs Pimont du Domaine Lycée Viticole, millésime 2017. En Bourgogne, les vins rouges sont principalement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage qui s'exprime pleinement dans cette région grâce à un climat tempéré et un terroir exceptionnel. Le caractère Premier Cru de cette cuvée indique qu'elle provient d'une parcelle reconnue pour sa qualité supérieure, offrant généralement des tanins fins et une belle complexité aromatique.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, dotée d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont variés, mais souvent calcaires, favorisant la minéralité et la finesse des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et complexe, datant de l'époque des moines cisterciens au Moyen Âge, qui ont cartographié les parcelles appelées "climats" selon leur qualité.
Pour accompagner ce Bourgogne Premier Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui respecteront sa délicatesse et son profil aromatique. Pensez à un boeuf bourguignon, un classique de la région, ou à un coq au vin. Des volailles rôties ou un magret de canard aux cerises ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert feront également ressortir ses nuances.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer au mieux ses arômes fruités de cerise et de framboise, ainsi que ses notes épicées et sa structure élégante. Une aération préalable, d'environ 30 minutes à une heure, peut aider à ouvrir ses arômes et à lisser ses tanins, offrant une expérience dégustative équilibrée et agréable.
