Vins Non spécifié Domaine du Lycée Viticole - Champs Pimonts - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Lycée Viticole, situé en Bourgogne, nous offre ici une Cuvée Champs Pimonts rouge millésime 2022. Cette région célèbre pour ses terroirs diversifiés privilégie généralement des cépages comme le Pinot Noir, qui pourrait être utilisé dans cette cuvée bien que cela ne soit pas mentionné. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, promettant un vin équilibré avec des tanins soyeux. Les techniques de vinification utilisées au Domaine sont souvent basées sur une tradition respectueuse de l'authenticité des terroirs bourguignons. Ce vin provient d'une région aux sols variés, bénéficiant d'un climat continental tempéré qui influence la finesse et la complexité des vins. Le Domaine est apprécié pour son engagement envers une viticulture durable et une production authentique, formant souvent les futurs vignerons de la région.

Pour sublimer la Cuvée Champs Pimonts, pourquoi ne pas l'accompagner d'un coq au vin, classique bourguignon, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un bœuf bourguignon serait également un excellent choix, apportant une harmonie gustative idéale. Pour des accords moins traditionnels, pensez à un magret de canard aux cerises ou une assiette de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par observer la robe, d'un rouge éclatant, puis humez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent. Enfin, goûtez en prêtant attention à sa structure équilibrée et à la longueur en bouche, caractéristiques des vins bien conçus de Bourgogne.