Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Bourgogne rouge de la maison Joseph Faiveley, millésimé 2016 et élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce cépage est réputé pour sa délicatesse et sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. En 2016, le climat en Bourgogne a été marqué par un printemps difficile, suivi par un été chaud et sec, ce qui a permis de produire des vins parfaitement équilibrés avec une belle concentration de saveurs. Le Pinot Noir de Faiveley est connu pour sa finesse, sa structure élégante et ses notes de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, souvent accompagnées d'arômes de sous-bois et de nuances épicées.
La Bourgogne est une région viticole historique, célèbre pour ses terroirs uniques et la complexité de ses sols composés principalement de calcaire et de marnes. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la lente maturation du raisin, favorisant ainsi l'acquisition d'une grande complexité aromatique et d'une superbe fraîcheur.
Pour accompagner ce Pinot Noir, pensez à des plats délicats qui soulignent sa finesse sans le dominer. Un magret de canard grillé, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Pour explorer des accords régionaux, optez pour un époisses affiné ou un jambon persillé, des spécialités bourguignonnes qui sauront magnifier les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 14-16°C. Il se livrera pleinement dans un verre de type bourgogne, qui concentrera ses arômes délicats et permettra une belle appréciation de sa texture soyeuse. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour réveiller toutes ses nuances aromatiques.
