Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient du Domaine Doreau en Bourgogne, plus précisément d'une cuvée nommée Champs Fulliot, millésime 2019. En tant que Premier Cru, ce vin rouge se distingue par sa finesse et sa complexité caractéristiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, étant donné sa provenance, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir, qui règne en maître dans cette région pour les vins rouges. La Bourgogne, avec son terroir unique, offre des sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité singulière à ses vins. Le millésime 2019 est reconnu pour sa belle maturité, grâce à une saison de croissance idéale, alternant entre chaleur et pluie, permettant une vendange de grande qualité.
La Bourgogne est une région viticole de renom avec une longue histoire de viticulture remontant au Moyen Âge. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la production de vins aux arômes fruités et d'une élégante fraîcheur. Le sol riche en calcaire contribue au profil minéral et structuré des vins de cette région.
Pour accompagner ce Premier Cru, je recommande de le déguster avec des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, ou une pièce de gibier à plumes telle qu'un pigeon rôti. Ce vin se marie également très bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de dévoiler pleinement ses arômes et ses saveurs complexes. Laissez-le s'exprimer après une aération d'environ une heure dans une carafe, afin d'assouplir ses tanins et développer ses nuances aromatiques.
