Avis Viniou
Le vin Cuvée L'Ouvrée 2017 du Château Mathieu Hugonnot est un Grand Cru rouge de Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant ainsi un vin aux arômes expressifs et à la belle structure. Bien qu'aucune spécificité sur le processus de vinification ne soit mentionnée, les Grands Crus de Bourgogne sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui confère des notes subtiles de vanille et d'épices à la complexité aromatique habituelle du Pinot Noir.
La Bourgogne est une région viticole renommée, connue pour la subtilité de ses vins et la diversité de ses terroirs. Le sol bourguignon est principalement composé de calcaire et d'argile, ce qui favorise une excellente maturité du raisin. Le climat continental permet des variations de température qui sont bénéfiques pour la maturation des grappes, apportant ainsi complexité et finesse aux vins. L'histoire viticole de la Bourgogne, qui remonte à des siècles, se reflète dans la richesse et la diversité des vins produits.
Pour accompagner cette Cuvée L'Ouvrée, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa souplesse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. En outre, des fromages à pâte molle de caractère tels que le brie ou l'époisses sauront aussi sublimer ses arômes de fruits rouges et d'épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet d'apprécier tout le potentiel aromatique du Pinot Noir, tout en préservant la fraîcheur et l'élégance du vin. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant dégustation, afin de révéler toute sa complexité.
