Avis Viniou
Le Domaine Moreau-Naudet nous offre avec sa cuvée Vaillons un vin blanc d'exception, millésime 2023, originaire de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de cette région mondialement reconnue. La parcelle de Vaillons est classifiée Premier Cru, garantissant un terroir de qualité à l'origine des vins d'excellence. La vinification de ce Chardonnay met en avant toute la finesse et la complexité des vins de Bourgogne, avec des méthodes qui privilégient l'expression du terroir sans intervention excessive.
La Bourgogne est une région viticole de premier plan, réputée pour ses climats uniques et son patrimoine historique riche en traditions viticoles. Le climat y est continental avec des variations saisonnières marquées, apportant des gels printaniers occasionnels qui influencent la production. Le sol calcaire de la Bourgogne, enrichi d'éléments marneux et d'argile, est particulièrement propice à la culture du Chardonnay, offrant des vins avec une minéralité distinctive et une belle acidité.
Pour les accords mets-vins, ce Premier Cru se mariera à merveille avec des plats de la gastronomie bourguignonne. Pensez à l'associer à des escargots de Bourgogne au beurre persillé, qui seront sublimés par la fraîcheur et la rondeur du vin. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes grillées, ainsi que les poissons en sauce blanche seront également d'excellents compagnons, mettant en valeur les notes minérales et d'agrumes du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, dégustez cette cuvée Vaillons à une température idéale de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin, tout en soulignant sa vive acidité et sa longue persistance en bouche.
