Avis Viniou
Le Domaine Méo-Camuzet, connu pour ses vins d'exception, propose avec sa cuvée Clos Saint-Philibert Monopole 2020 un blanc sec tout en finesse et en élégance. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, caractéristique des grands vins blancs de Bourgogne, ce vin captive par sa pureté et sa précision. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques propices avec un été chaud et ensoleillé qui a assuré une belle maturité des raisins. En termes de vinification, bien que la particularité ne soit pas précisée, le domaine est réputé pour faire usage de fûts de chêne afin de développer la complexité aromatique de ses vins.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits où se situe le domaine, est un terroir prestigieux. Le sol argilo-calcaire offre un drainage naturel idéal, favorisant la concentration des arômes. Le climat continental de la région, avec ses saisons bien marquées, est propice à la culture du Chardonnay, offrant à ce vin une expression riche et minérale.
Le Clos Saint-Philibert Monopole 2020 s'accorde magnifiquement avec des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer. Pour rester fidèle à la région, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots persillés sont des choix classiques qui sublimeront les arômes de ce vin. Il peut également accompagner délicatement des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc de Bourgogne, il doit être servi à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter ses arômes délicats et sa vivacité en bouche, garantissant une expérience gustative optimale pour tout amateur de grands vins blancs.
