Avis Viniou
Le Domaine Berthnay, avec sa cuvée "Les Bonneveaux" de 2021, nous offre un superbe exemple de vin blanc Premier Cru de Bourgogne. Issu de cépages typiques de la région, probablement du Chardonnay, ce vin sec se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 est le reflet d'une année plus fraîche, apportant une belle acidité, un fruité délicat, ainsi que de subtiles notes florales et minérales. Bien que la vinification ne soit pas détaillée, dans cette région, il est courant de pratiquer un élevage en fûts de chêne qui ajoute des nuances de vanille et d'épices douces au bouquet de ce vin.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, bénéficiant d'un climat continental avec des variations saisonnières distinctes. Les sols calcaires de la région, riches en minéraux, contribuent à la minéralité des vins blancs. Cette région a une longue histoire de viticulture, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour ses terroirs précis et distinctifs, qu'on appelle des "climats". Bien qu'aucune appellation spécifique ne soit mentionnée ici, le terme Premier Cru indique un vignoble de haute qualité dans cette région prestigieuse.
Pour un accord mets-vins idéal, les notes fraîches et minérales de ce Bourgogne blanc se marieront parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Pour ceux qui préfèrent des plats végétariens, un risotto aux champignons ou une quiche aux poireaux accompagnent bien la complexité de ce vin. Pour un accord plus local, essayez-le avec un fromage de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permet de révéler toutes ses nuances aromatiques et de préserver sa fraîcheur en bouche. Laissez-le reposer un peu dans le verre après l'avoir servi pour que ses arômes s'expriment pleinement.
