Avis Viniou
Le Domaine Laurent Mouton nous offre ici un vin remarquable de la Bourgogne, issu de la cuvée Clos Charlé 2018. Ce vin rouge, classé Premier Cru, tire sa richesse et sa complexité des cépages typiques de la région, principalement le Pinot Noir. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, l'identité bourguignonne se manifeste à travers un terroir privilégié, où les vignes bénéficient d'un climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds. Les sols de Bourgogne, principalement argilo-calcaires, contribuent grandement à l'expression unique du Pinot Noir, apportant finesse et élégance au vin.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses vins de terroir. Elle possède une histoire riche et complexe, ancrée dans la tradition viticole depuis des siècles. Les vignobles s'étendent sur une vaste bande du nord au sud, traversant divers villages et microclimats, chacun apportant sa touche singulière aux vins produits.
Pour accompagner cette cuvée Clos Charlé, optez pour des mets qui sauront souligner son caractère délicat et sa structure harmonieuse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, exalteront également ses arômes terreux. Pour un accord typiquement régional, essayez un coq au vin ou un fromage affiné comme l'Époisses.
Lors de la dégustation, servez le vin Clos Charlé à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement les arômes de fruits rouges et noir, de sous-bois et d'épices douces, tout en révélant la belle complexité aromatique typique des Premiers Crus de Bourgogne. Un passage en carafe une heure avant le service peut être bénéfique pour aérer le vin et étoffer sa palette aromatique.
