Avis Viniou
Le Domaine de Villaine, Cuvée Montpalais 2018, est un vin blanc de Bourgogne de classification Premier Cru. Ce vin blanc sec, qui ne précise pas son cépage, est probablement constitué de Chardonnay, le cépage emblématique des blancs de Bourgogne. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région, grâce à un été particulièrement chaud et ensoleillé, assurant une belle maturité des raisins. Bien que la sous-région et l'appellation spécifiques ne soient pas indiquées, ce vin provient d'un terroir privilégié, marqué par des sols calcaires et argileux typiques de la Bourgogne, offrant complexité et finesse au vin.
La Bourgogne est une région viticole mondialement reconnue pour son vin, caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. La région bénéficie d'une riche tradition viticole remontant au Moyen Âge, avec des moines cisterciens jouant un rôle clé dans le développement des vignobles. Le sol calcaire très présent permet aux vignes de puiser en profondeur les éléments nécessaires à une expression intense et variée des arômes.
Pour profiter pleinement de ce Cuvée Montpalais 2018, il est conseillé de le marier avec des plats qui respectent son élégance et sa fraîcheur. Le vin s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons grillés comme le sandre ou le turbot, ou même une volaille à la crème. Des fromages de chèvre frais typiques de la région peuvent également être idéaux pour accompagner ce vin.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de dévoiler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils, sans masquer la structure délicate propre à un Premier Cru bourguignon.
