Vins Non spécifié Domaine Comte Lafon - Perrières - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Comte Lafon est une référence incontestée en Bourgogne, réputé pour ses vins d'une grande finesse et d'une profondeur remarquable. La cuvée "Perrières" 1998, un blanc de Bourgogne Premier Cru, provient de l'un des vignobles les plus prestigieux de la région, Monopole du domaine, où le Chardonnay règne en maître. Ce millésime 1998 se distingue par sa complexité et sa richesse, attribuables au terroir unique constitué de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité exceptionnelle. La vinification soignée, typique du Domaine Comte Lafon, assure une expression pure du fruit avec un élevage en fût de chêne qui ajoute une belle rondeur et de subtils arômes épicés.

La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental avec des variations saisonnières distinctes, ce qui influence fortement le profil des vins d'année en année. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et riche, avec des vignobles souvent sculptés par des siècles de tradition monastique et une compréhension profonde du terroir. Cette région a su conserver et élever ses cépages autochtones à un rang mondial.

En matière d'accords mets-vin, un Bourgogne Blanc Premier Cru tel que la cuvée "Perrières" s'accorde merveilleusement avec des plats raffinés. Il est idéal avec des fruits de mer raffinés tels que les coquilles Saint-Jacques ou le homard. Un poulet à la crème et aux morilles, ou encore un fromage à pâte molle comme le Chaource, sublimeront également ce vin.

Pour déguster pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Il est préférable de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de libérer tous ses arômes délicats. Si possible, utilisez des verres à vin blanc larges afin de profiter au mieux de sa richesse aromatique.