Vins Non spécifié Domaine Saint-Marc - Clos Roussots - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint-Marc dévoile ici sa cuvée Clos Roussots 2023, un vin rouge de Bourgogne issu d’une parcelle classée Premier Cru, gage d’exigence et de finesse. On devine majoritairement l’emblématique Pinot Noir de la région, cépage unique et délicat reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance. Le millésime 2023, bien que jeune, bénéficie d’une vinification soignée axée sur la préservation du fruit et l’expression de la fraîcheur caractéristique des rouges bourguignons. La structure demeure souple, révélant des tanins fins, une belle vivacité et des arômes typiques de cerise, de framboise et parfois une pointe de sous-bois.

La Bourgogne s’affirme historiquement comme l’un des plus prestigieux vignobles de France, grâce à son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols composés majoritairement d’argilo-calcaires offrent aux vins une minéralité subtile et une complexité aromatique remarquable. Enfin, la mosaïque de climats — ici, Clos Roussots, Premier Cru — permet d’obtenir des vins de caractère, reflets d’une viticulture de précision et d’un savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce Bourgogne Premier Cru, privilégiez des accords délicats mettant en avant la finesse du Pinot Noir. Des volailles rôties, du canard ou un filet de veau en sauce légère seront parfaits. Côté plats régionaux, un coq au vin ou un jambon persillé trouveront un écho tout particulier avec les notes fruitées et la fraîcheur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment d’Époisses ou de Brillat-Savarin, confirmera l’intensité aromatique du Clos Roussots.

Servez cette cuvée à une température idéale de 15-16°C, après un court passage en carafe pour permettre au vin de déployer tout son bouquet et d’adoucir la vivacité de sa jeunesse. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance authentiques de ce beau millésime de Bourgogne.