Vins Non spécifié Capitain-Gagnerot - Les Hautes Mourottes - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hautes Mourottes" 2020 de Capitain-Gagnerot est un Premier Cru rouge de Bourgogne. Cette cuvée est issue de Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui offre des vins d'une grande élégance et finesse. Bien que le terroir spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette région bénéficient généralement de sols argilo-calcaires qui confèrent des arômes complexes et un bel équilibre entre acidité et structure tannique. La vinification en Bourgogne reste traditionnelle, avec un pressurage doux et un élevage souvent en fûts de chêne, ce qui ajoute de subtiles notes boisées et épicées à ce vin rouge.

La région de Bourgogne est réputée mondialement pour ses vins rouges délicats et sophistiqués. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à plusieurs siècles, notamment sous l'influence des moines de Cluny et de Cîteaux qui ont structuré le vignoble en une mosaïque de parcelles distinctes appelées "climats".

Pour accompagner ce Pinot Noir Premier Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa finesse. Des accords classiques incluent le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore un gigot d'agneau rôti. Des plats régionaux tels qu'un jambon persillé ou un filet de bœuf aux morilles sont également excellents. Côté fromages, privilégiez un Brillat-Savarin ou un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.