Le Domaine Laurent Mouton signe ici avec la cuvée La Grande Berge 2023 un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, témoignage de la finesse et de la complexité du vignoble bourguignon. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région qui s’exprime de façon unique selon son terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente, offre des fruits gorgés de maturité et de fraîcheur, profitant de vendanges saines et d’une vinification soignée, souvent en fûts de chêne pour sublimer l’élégance naturelle du pinot noir. La robe est brillante, oscillant entre rubis et pourpre, et le bouquet évoque des notes de cerise, de framboise, de violette, auxquelles se mêlent des nuances plus complexes de sous-bois et d’épices délicates.
La Bourgogne, région mythique située en France centrale, jouit d’un climat semi-continental, oscillant entre des hivers froids, des printemps doux et des étés modérément chauds. Les sols sont principalement composés de calcaires et d’argiles, parfois mêlés de marnes, éléments déterminants dans l’expression du pinot noir. La richesse historique de la Bourgogne, berceau de nombreux domaines familiaux, se retrouve dans la diversité de ses terroirs, chacun apportant sa signature aux vins produits.
Ce Premier Cru rouge accompagnera harmonieusement des plats raffinés. Il s’accordera magnifiquement avec un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie aux champignons, un filet de bœuf en croûte ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités bourguignonnes classiques, telles qu’un coq au vin ou un œuf en meurette, sublimeront également ces notes fruitées et épicées.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C. Prenez le temps de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin d’en libérer toute la palette aromatique. Sa structure équilibrée vous promet de beaux moments, que vous le découvriez jeune sur le fruit ou après quelques années de garde pour savourer toute sa complexité.
