Vins Non spécifié Domaine Fèvre - Vaulorent - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Fèvre, situé en Bourgogne, nous propose ici sa Cuvée Vaulorent de 2019, classée Premier Cru. Ce vin blanc sec incarne à la perfection l'essence même de la Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay d'exception. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est fort probable qu'il s'agisse d'un Chardonnay, cépage dominant de la région pour les vins blancs. Le terroir de Vaulorent est exceptionnel, bénéficiant d'une exposition idéale et de sols riches en minéraux, ce qui transmet au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables, typiques des terroirs bourguignons.

La Bourgogne est une région viticole de renommée internationale, riche d'une histoire viticole millénaire. Le climat de la Bourgogne est tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins, permettant aux cépages de développer une belle acidité et des arômes complexes. Les sols caillouteux et argileux, datant du Jurassique, sont parfaits pour le Chardonnay, lui conférant une profondeur unique et une structure élégante.

Pour accompagner cette Cuvée Vaulorent 2019, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur la finesse et la complexité du vin. Des crustacés comme des langoustines ou des huîtres feront merveille. Les plats à base de poisson tels qu'un filet de bar grillé ou un tartare de saumon souligneront sa minéralité. Pour une expérience gourmande locale, un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol sera aussi un excellent compagnon.

Concernant les conseils de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Avant de servir, un carafage léger peut être bénéfique pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique.