Vins Non spécifié La Chablisienne - Fourchaume - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, La Chablisienne Cuvée Fourchaume 2017, est un magnifique vin blanc de Bourgogne, arborant la prestigieuse appellation Premier Cru. Ce vin est élaboré principalement à partir de chardonnay, qui est le cépage roi de la région, reconnu pour ses qualités aromatiques et sa capacité à exprimer pleinement le terroir. Le millésime 2017 est souvent salué pour avoir offert des conditions climatiques idéales, résultant en une récolte de superbe qualité. Le terroir de Chablis, où est située cette cuvée, se caractérise par ses sols calcaires kimméridgiens riches en fossiles marins, conférant au vin une minéralité distinctive et une belle structure acide.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement le Chablis, est célèbre pour ses vins blancs d'exception. Le climat continental de cette zone, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale du raisin. La Bourgogne a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et ses vignobles ont été soigneusement entretenus et améliorés au fil des siècles.

Pour accompagner ce Chablis Premier Cru, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, ou un saumon fumé. Ces associations classiques avec le chardonnay permettront de sublimer les traits minéraux et la fraîcheur du vin. Des plats régionaux comme une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre local, comme le crottin de Chavignol, s'accorderont également très bien.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et à sa minéralité de se révéler. Cela permettra à chaque verre de délivrer toutes ses subtiles notes florales et ses saveurs de fruits à chair blanche.