Avis Viniou
Le Vincent Bachelet Cuvée La Fussière Vieilles Vignes 2020 est un vin rouge d'exception issu de la région réputée de Bourgogne, en France. Ce vin, classé Premier Cru, provient de vieilles vignes, ce qui lui confère une richesse et une profondeur aromatique uniques. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est très probable qu'il soit issu de Pinot Noir, le cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une récolte de haute qualité avec des raisins concentrés et mûrs. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et marneux, enrichit le vin d'une minéralité subtile, tandis que la vinification soignée de Vincent Bachelet magnifie la typicité de ce terroir.
La Bourgogne, bien que vaste et variée, est surtout reconnue pour ses vins raffinés et élégants. Le climat continental avec ses hivers froids et étés chauds contribue à la complexité des vins produits dans cette région. L'histoire de la Bourgogne viticole remonte à l'époque romaine, et son savoir-faire a été peaufiné au fil des siècles, notamment par les moines cisterciens et bénédictins.
Pour accompagner ce vin, il est idéal de se tourner vers des plats qui respectent sa finesse. Par exemple, un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un simple magret de canard aux épices s'accorderont à merveille. Les escargots de Bourgogne ou un crottin de Chavignol affiné pourraient également compléter délicieusement la dégustation.
Avant de savourer ce Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi à toutes ses nuances aromatiques de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure environ en carafe pourrait encore accentuer la libération de ses arômes délicats et complexes.
