Avis Viniou
La cuvée La Fussière Vieilles Vignes 2023 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge issu de la Bourgogne, classé en Premier Cru. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le nom « La Fussière » fait référence à un climat réputé du village de Maranges, en Côte de Beaune, qui donne naissance à des vins élégants et structurés. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, assurent une concentration naturelle des arômes et une remarquable profondeur. Ce vin est très probablement composé à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse, ses notes fruitées et sa capacité à exprimer l’identité de son terroir. Le millésime 2023, récent, promet une fraîcheur et une vivacité importantes, avec une belle palette aromatique mêlant fruits rouges, notes florales et un léger boisé selon l’élevage choisi par Vincent Bachelet.
La Bourgogne, région viticole de prestige, bénéficie d’un climat continental marqué par des saisons bien distinctes et parfois capricieuses. Les sols de la Côte de Beaune, riches en argile, calcaire et marnes, apportent à la fois puissance, minéralité et élégance aux vins. La viticulture y est ancienne et les climats sont classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant d’une tradition et d’une expertise séculaires dans l’interprétation du pinot noir.
Pour sublimer ce vin au style raffiné, privilégiez des accords classiques bourguignons tels qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti ou un coq au vin. Les volailles rôties, le gigot d’agneau et les fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain seront également de parfaits compagnons, tout comme un gratin de pommes de terre et champignons de la région.
La dégustation de ce Premier Cru se fait idéalement à une température de 15-16°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique du fruit tout en révélant la complexité du vin. Prévoyez de le carafer une demi-heure avant le service si le vin est encore très jeune, ce qui aidera à ouvrir le bouquet et à assouplir les tanins. Ce vin pourra aussi s’exprimer pleinement après quelques années de garde, développant alors des arômes plus tertiaires et une suavité remarquable.
