Avis Viniou
Le Domaine Alexandre Parigot, situé en Bourgogne, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et élégance. Ce vin rouge de 2021, bien que sans appellation ni sous-région spécifiées, provient d'une région célèbre pour ses Pinots Noirs. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques fraîches, offrant des vins avec une belle acidité et des tanins fins. Les techniques de vinification du domaine parient sur l'équilibre naturel et l'expression authentique du terroir bourguignon, qui est un mélange de sols calcaires et d'argile, contribuant à la complexité des arômes. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influence également le style vif et fruité de ces vins. Le domaine, fort d'une histoire et d'une réputation ancrées dans le respect des traditions, contribue à la haute qualité des vins de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, optez pour des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon, qui soulignera les notes veloutées du vin, ou un coq au vin qui mettra en valeur ses arômes subtils. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, constitueront également des compagnons idéaux, rehaussant la profondeur des saveurs du vin. Pour une touche régionale, envisagez un plat de charcuterie bourguignonne, mariant parfaitement salinité et fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre et limpide, avant d'éveiller vos sens en humant les arômes de fruits rouges délicats et d'épices subtiles. En bouche, appréciez la fraîcheur et l'harmonie des tanins. Ce vin gagnera à être aéré une à deux heures avant dégustation pour libérer sa complexité aromatique et structurale.
