Avis Viniou
La cuvée Les Archanges 2023 de la Maison Colin Seguin incarne l’élégance et le classicisme des vins rouges bourguignons. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, en Bourgogne, le Pinot Noir domine largement la production des rouges, reconnu pour sa finesse et son expression du terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques variées avec un début de saison frais suivi d’un été chaud, promet des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. Les rouges issus de ce millésime sont souvent caractérisés par des arômes fruités vifs, une trame tannique élégante et une belle persistance en bouche. La Maison Colin Seguin, réputée pour son travail précis, favorise une vinification qui valorise la pureté du fruit et la fraîcheur, sans excès d’extraction ni de boisé.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus mythiques au monde, célébrée pour la diversité de ses terroirs et la précision aromatique de ses vins. Le sol, majoritairement calcaire avec des nuances argileuses, transmet une minéralité caractéristique. Le climat de type semi-continental, ponctué de fraîches matinées et de journées ensoleillées, contribue à la maturation lente et régulière des baies, ce qui se traduit dans le vin par de la fraîcheur et de la complexité. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, ancrée dès le Moyen-Âge, où moines et ducs ont façonné la réputation et l’identité de la région.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets délicats qui ne masqueront pas la finesse du vin. Un filet de volaille sauce aux champignons, un rôti de veau aux herbes ou encore des œufs en meurette (plat bourguignon typique) mettront parfaitement en valeur la fraîcheur fruitée et la structure soyeuse du vin. Un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un comté affiné seront également de justes compagnons.
Idéalement, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra aider à libérer ses arômes. Prévoyez un verre légèrement resserré pour concentrer les parfums subtils du Pinot Noir et apprécier toute la finesse de cette cuvée Les Archanges.
